开局被撵之傻柱觉醒第6章 名声鹊起

陈伯的援手如同及时雨为何记饭馆解了燃眉之急。

新的供货渠道虽然成本稍高但胜在稳定可靠让何雨柱能安心在后厨施展拳脚。

经历过这次风波何雨柱更加清醒地认识到在香港这个地方光埋头苦干不行还得眼观六路耳听八方。

他对食材的挑剔达到了新的高度对火候的掌控也愈发精益求精。

他知道手艺才是他安身立命、抵御风雨最硬的底气。

娄晓娥也像是换了个人。

她白天在店里忙活晚上就去附近的夜校报名学了会计和基础英语。

虽然辛苦但她学得认真笔记本上密密麻麻记满了数字和单词。

她心里憋着一股劲不能总让柱子一个人扛着她也要变得更强能真正帮到他成为他的臂膀而不是拖累。

“何记”饭馆在经历短暂的波折后生意反而更上一层楼。

或许是因为街坊们对之前不公的暗中同情或许是因为何雨柱的手艺经过磨砺愈发纯熟小小的店面经常座无虚席甚至有了些慕名远道而来的食客。

这天傍晚饭馆里来了一位特殊的客人。

一位戴着金丝眼镜、衣着讲究的老先生独自一人点了一份柱侯猪手一碗打卤面吃得慢条斯理每吃一口都微微闭眼细细品味。

何雨柱在厨房忙碌间隙瞥见觉得这人气度不凡不似寻常食客。

他没多想继续炒菜。

老先生吃完付了钱却没立刻离开。

他走到柜台前用带着浓重口音但还算流利的普通话对娄晓娥说：“老板娘请问何师傅方便说几句话吗？” 娄晓娥有些意外还是叫来了何雨柱。

老先生递上一张名片上面印着“《美食家》月刊 主编 欧阳文山”。

“何师傅鄙人欧阳忝为《美食家》杂志主编。

”欧阳先生态度谦和“今日品尝贵店的柱侯猪手和打卤面实在惊喜。

猪手软烂入味酱香醇厚却毫无腻感；打卤面更是难得卤汁清爽鲜香面身筋道竟让我吃出了几分北地家乡的风味却又融合了本地的灵秀。

不知何师傅师承何处？” 何雨柱心里讶异面上还算镇定：“欧阳主编过奖了。

我没正式拜过师家里老一辈是四九城饭庄的自己瞎琢磨混口饭吃。

” “无师自通更见天赋！”欧阳文山眼中赞赏之色更浓“何师傅贵店菜式看似寻常实则内有乾坤融合南北自成一格非常有意思。

不知可否允我为本刊写一篇小文推介贵店？” 娄晓娥一听喜出望外。

《美食家》月刊在香港饮食圈颇有分量若能得它推介无异于一步登天！她连忙看向何雨柱。

何雨柱也是心头一跳但他经历了太多深知福祸相依的道理。

他沉吟片刻没有立刻答应而是说：“欧阳主编抬爱是我们的荣幸。

不过小店粗陋就怕登了大雅之堂贻笑大方。

要不您过几日再来我准备几道新琢磨的菜式请您品评指正若觉得还成再写不迟。

” 欧阳文山先是一愣随即哈哈大笑：“好！不骄不躁沉得住气！何师傅是做实事的性情中人！那就这么说定了过几日我再来叨扰！” 送走欧阳文山娄晓娥激动地抓住何雨柱的胳膊：“柱子！机会！这是大好的机会啊！” 何雨柱点点头脸上也带着兴奋的红光但眼神依旧冷静：“机会是好机会但咱们得拿出真东西不能让人家白写。

从明天起咱们得琢磨几道能上台面的‘硬菜’！” 接下来的几天何雨柱几乎住在了厨房。

他结合这段时间对香港人口味的理解以及自己北方的功底精心设计了几道菜：一道是选用上好羊腩用北方红焖之法加入腐乳和柱侯酱小火慢炖而成的“秘制羊腩煲”；一道是借鉴粤菜龙虾伊面的做法但用更浓郁的鸡油和虾籽炮制酱汁搭配手打拉面的“金汤龙虾捞面”；还有一道清爽的是用当季新鲜鱼肉手工打成的鱼丸配以高山白菜和自制虾干高汤的“手打双色鱼丸汤”。

每一道菜从选料到火候到最后的摆盘何雨柱都亲力亲为反复调试力求完美。

约定的日子到了欧阳文山不仅自己来了还带了一位朋友是位知名的美食专栏作家。

何雨柱和娄晓娥打起十二分精神将精心准备的几道菜一一奉上。

欧阳文山和他的朋友品尝之后赞不绝口尤其是那道羊腩煲和龙虾捞面让他们连呼“惊艳”！ “何师傅你这不仅仅是融合是升华！”欧阳文山擦着嘴由衷赞叹“保留了北方的豪迈底蕴又兼具了南方的精致鲜美难得！实在太难得了！” 不久后《美食家》月刊最新一期出版欧阳文山亲自执笔的专栏文章以《巷弄里的南北和鸣：探访“何记”的融合滋味》为题用充满激情的笔触详细描绘了何记的几道招牌菜盛赞何雨柱“于市井烟火中秉持匠心融汇贯通开创出别具一格的美食新境界”。

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