开局被撵之傻柱觉醒第122章 雾都风云

星洲初战告捷的捷报如同一声嘹亮的号角极大地鼓舞了“何记”远征军的士气。

然而何雨柱并未沉醉于这开门红他的目光早已投向了更遥远、也更复杂的战场——伦敦。

相较于新加坡的华人文化根基和相对透明的商业环境伦敦这座老牌国际都会以其深厚的历史底蕴、严苛的行业标准、挑剔的媒体舆论和错综复杂的上层社交圈对任何外来品牌而言都是一块极难啃下的硬骨头。

负责攻坚的欧阳文山正面临着前所未有的压力与挑战。

“何记·伦敦公馆”的筹备从一开始就充满了戏剧性的波折。

选址梅菲尔区联排别墅的改造工程因触及历史建筑保护条例审批流程冗长且充满变数。

英国人对规则的恪守近乎刻板每一项修改都必须经过遗产委员会、市政规划部门等多重审核欧阳文山团队不得不聘请了昂贵的皇家特许测量师和遗产建筑专家与官方进行了长达数月的拉锯战。

资金像流水般投入开业日期一推再推。

更大的挑战来自于人才。

欧阳文山原计划从香港抽调核心厨师团队但英国脱欧后严峻的工签政策使得这一方案几乎夭折。

他不得不转向本地招募但要在伦敦找到既精通高端粤菜、又理解“何记”理念、还能适应顶级服务要求的厨师和服务人员难度堪比大海捞针。

几次招聘会下来应者寥寥且要价惊人。

“欧阳总这里的情况和亚洲完全不同。

”负责本地运营的英籍总经理詹姆斯·威尔逊一位曾在多家米其林星级餐厅任职的精英无奈地汇报“有经验的粤菜厨师要么被少数几家老牌中餐厅垄断要么自己开了小店。

他们对加入一家全新的、来自东方的品牌充满疑虑。

服务人员更是如此梅菲尔区的客人极其挑剔他们对亚洲餐厅有固有的……偏见。

” 屋漏偏逢连夜雨。

就在欧阳文山焦头烂额之际英国最具影响力的美食评论周刊《美食家》（The Gourmet）发布了一篇题为《东方奢华：文化符号的堆砌还是美食本质的回归？》的专题报道虽未点名但文中对“某些试图通过奢华装修和神秘主义营销来包装自身、实则缺乏美食内核的亚洲高端餐饮项目”提出了尖锐质疑配图隐约可见“何记·伦敦公馆”施工围挡的一角。

报道在美食圈引发热议许多评论跟风质疑“中餐是否值得如此高昂的价格和过度包装”。

这无疑是一记沉重的闷棍打在项目最脆弱的时刻。

“柱子情况比预想的糟糕。

”欧阳文山在越洋视频会议中难掩疲惫和焦虑“审批慢人手缺现在舆论又给我们泼冷水。

开业遥遥无期每天都是巨额开销。

是不是……我们步子迈得太大了？” 屏幕那端何雨柱沉默地听着脸上看不出喜怒。

他面前摊开着伦敦项目的进度报告和那篇《美食家》的报道译文。

“文山”良久何雨柱缓缓开口声音沉稳有力“你忘了我们为什么选伦敦吗？不是因为这里容易而是因为这里最难！征服了伦敦就等于向世界证明了‘何记’的价值！眼前的困难都在预料之中。

” 他站起身走到背后的世界地图前手指点着伦敦的位置： “英国人讲规矩我们就比他们更讲规矩！审批慢我们就用最专业的团队把每一个细节都做到无可挑剔让审批官无话可说！这不是成本是投资投资我们在伦敦的信用和声誉！” “人才难找那就改变策略！不要只盯着成熟的粤菜厨师。

我们可以从国内选派最顶尖的、有潜力的年轻厨师过来以‘文化交流’和‘培训’的名义申请签证让他们在英国顶尖的厨房里历练、融合！同时高薪诚聘有米其林背景的西餐厨师、侍酒师、甜品师组建一个跨文化的‘融合团队’！我们要做的不是传统的粤菜馆是一个以中餐为魂、融汇东西的餐饮殿堂！” “至于舆论”何雨柱拿起那本《美食家》杂志嘴角勾起一丝冷峻的弧度“他们质疑包装我们就给他们看内核！他们质疑价值我们就用极致体验来回答！不要急着辩解沉住气！等我们开业用事实说话！” 何雨柱的冷静和远见如同一颗定心丸稳住了欧阳文山的心神。

他立刻调整策略全力推进： 1. 合规至上打造标杆：他增聘了拥有内阁办公厅人脉的顶级游说团队与遗产委员会和规划部门进行更高效的沟通同时将设计方案调整到完全符合甚至超越英国最高环保和遗产保护标准将挑战转化为展示“何记”社会责任感和专业度的机会。

2. 人才创新跨界融合：他采纳何雨柱的建议从“何记餐饮管理学院”选拔了五名最具天赋和外语能力的毕业生以“厨艺交流实习生”身份赴英并成功聘请了两位曾任职于Gordon Ramsay和Alain Ducasse餐厅的副主厨分别负责现代烹调技法和酒水搭配与来自香港的粤菜大师傅共同组建核心厨房团队。

服务团队则重金挖角了来自Claridges和The Ritz酒店的精锐。

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